Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram varkenslappen, 4 el. ketjap manis, 1-1,5 el. sambal oelek, 1 tl. uienpoeder, 1 tl. knoflookpoeder, 1 tl. ketoembar, halve tl. djahe, halve tl. djinten, halve tl. laos, halve tl. serehpoeder, halve tl. koenjit, 1 tl. Javaanse of bruine basterdsuiker, 3 el. olie, satestokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes van 1,5 cm. Meng in ene kom ketjap met sambal, uien- en knoflookpoeder, ketoembar, djahe, djintan, laos, serehpoeder, koenjit en suiker. Leg het vlees erbij en schep alles enkele malen op. Laat het vlees ca. 30 minuten marineren (langer is natuurlijk nog beter).
Steek de blokjes vlees aan de stokjes. Roer de olie door de in de kom achtergebleven marinade. Bestrijk de sates ermee.
Rooster de sates 7-9 minnuten boven de barbecue of onder een grill. Keer de sates regelmatig en bestrijk ze nog 1-2 maal met het marinade-oliemengsel.
|
|